“Buscando a Gastón”

Gastón Acurio es un chef peruano super famoso. Vamos a ver un documental sobre él, sus restaurantes y sus proyectos sociales. También aprenderemos mucho sobre la cocina peruana y sus influencias. La tarea se divide en 2 días de clase. Vamos a ver la película en clase durante dos días y haremos varias actividades a base de ella.

Objetivos:

• aprender de la comida peruana y su papel cultural en el país
• reconocer la variedad cultural y gastronómica de Latinoamérica
• escuchar, y practicar entender, el acento y el vocabulario peruano

Tarea Día 1  

• Buscar  las siguientes cosas en un diccionario o en Google: lúdico/a, el escudo, la ilusión, afrancesado/a, la bandera peruana, la bandera española, Inka kola, la cocina (significa más que kitchen).
• Buscar estos platos e ingredientes en la página Gastronomía del Perú de Wikipedia:
  • el culantro, los choros, la salsa huancaína, el anticucho, el ají, el maní, el cebiche (o ceviche), la quinoa, el tiradito, el tacu-tacu
• encontrar Perú en el mapa y buscar información básica sobre el país (población, capital, lenguas oficiales, economía, etc.). Vas a compartir esta información con tus compañeros de clase.
• mientras ves la película en clase, debes:
  • tomar notas de vocabulario nuevo, cosas que te llaman la atención, etc.
  • pensar en el uso de blanco y negro vs. color y otros elementos cinematográficos
  • notar cosas que te interesan para investigar como tarea para la próxima clase
  • pensar en respuestas a las preguntas abajo (en la sección Tarea Día 2), que tratan toda la película.

Tarea Día 2

• Buscar más información sobre algo que te llamó la atención en el documental para compartir con la clase. Debes tomar notas pero no necesitas entregar nada escrito.
• Responder a las siguientes preguntas como preparación para la discusión en clase:

1. ¿Quién es Gastón Acurio? ¿Qué hace? ¿Cómo es?
2. ¿Cómo reaccionan los peruanos al ver a Gastón?
3. ¿Cuáles son los proyectos de Gastón?
4. ¿Cómo Gastón define “cocinar” (o “cocinando”)?
5. Describe la crítica que Gastón hace de los platos de sus cocineros. ¿Cómo es su crítica (qué cosas dice, qué les recomienda, etc.) y cómo reaccionan los cocineros a su crítica?
6. ¿Cómo Gastón describe su sentido de responsabilidad? ¿Qué opinas de lo que dice?
7. ¿A quiénes entrevistan en el film? ¿Qué tipo de información contribuyen a la narrativa?
8. Describe a los varios productores de comida (las mujeres de la quinoa, los pescadores, los que cultivan papas, etc.). ¿Cómo contribuye su caracterización a la narrativa?
9. Cuando entrevistan a Gastón, a veces lo vemos en la pequeña pantalla de una cámara. ¿Qué comunica este tipo de toma (shot)?
10. ¿Cuándo se usa blanco y negro vs. color? ¿Qué comunica este uso de color (o falta de color)?
11. ¿Cuáles son las imágenes más sobresalientes de la película? ¿Cómo contribuyen a la narrativa?
12. ¿Cómo resumirías la película en 4-5 frases a une amigui ?
13. ¿Por qué es la comida peruana tan importante para los peruanos?

Tarea Día 3

• Leer “El “superalimento” que está cambiando la vida de los agricultores en Perú” y contestar las preguntas abajo sobre el artículo.
  1. ¿Has probado la quinoa? ¿Te gusta? Si no la has probado, piensas probarla? Explica.
  2. ¿Cuáles son los beneficios que la alta demanda por la quinoa les ha traído a los cultivadores? Por ejemplo, ¿cómo ha cambiado la vida de Rodrigo Cisneros?
  3. A Cisneros le gusta leer libros de superación personal. ¿Qué es superación personal? ¿Te sorprende que Cisneros lea este género de libro? ¿Te gusta leer libros de superación personal?
  4. ¿Qué hace la APOQUA?
  5. ¿Qué problemas ha causado la alta popularidad de la quinoa en el mundo?
• ¿Por qué se considera la quinoa un superalimento? Leer este artículo para aprender más y contestar las preguntas abajo.
  1. ¿Cuáles son dos bondades de la quinoa?
  2. ¿Te importa comer los superalimentos, o no piensas en ellos? Si intentas comer superalimentos, ¿cómo lo haces (qué comida comes)?
  3. ¿Qué opinas de los loaded teas, açaí bowls, etc.?
  4. ¿Cuáles son las consideraciones éticas al consumir la quinoa?

Temas posibles para presentaciones orales:

• Las distintas regiones del Perú con sus respectivos platos.
• Otro/a chef latinoamericano/a.
• Una figura similar a Gastón en los EUA. Explica las semejanzas y/o diferencias entre ellos.
• Una película sobre otro aspecto del Perú, como “Retablo” de 2017 o “La teta asustada” de 2009.

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